(Fuera de cartelera)
Experimental
Finalizó el 15 de abril de 2025.
Dramaturgia: Chiquinquirá Borbón y María Juncal
Dirección: Chiquinquirá Borbón y María Juncal
Elenco: Chiquinquirá Borbón y María Juncal
Sinopsis:
¡Una experiencia sensorial! Un viaje en donde los sabores, el olfato, el tacto y la vista se combinan a la perfección con el arte escénico para crear esta experiencia que deleita no solo los sentidos en sí, si no todo tu ser.
Este es un proyecto de arte de obras vivas mexicas del artista mexicano Javier Reivaj en el cual se rinde homenaje a la cultura Mexica y las raíces de la misma, Fusionando tradición e innovación con técnicas contemporáneas de alta cocina, a cargo del Chef internacional Gustavo Bahuer M. Los asistentes serán guiados por la figura de Xolotl, deidad mexica asociada al movimiento y la transformación, vivirán un recorrido interactivo entre historia y sabores.
Uno de los protagonistas será el guajolote cocinado a baja temperatura en mole de fruta, una técnica que resalta su textura y profundidad, fusionando ingredientes ancestrales como el amaranto, ofrenda a Huitzilopochtli, y el maíz, legado de Quetzalcoatl. Este menú es un tributo a la historia culinaria de México, reinterpretada con la precisión de la alta cocina europea.
Cada platillo será una narrativa: desde el sacrificio y la resistencia de Xolotl, quien se convierte en ajolote, hasta las ofrendas que conectan al ser humano con el inframundo, representado por Mictecacihuatl.
Horario de Gastronomía escénica. Un viaje por el mundo Mexica:
Duración aproximada:
Clasificación:
Boletos:
